Brunkager
- Ca. 175 stk.
- Julesmåkagen over dem alle. For mig bliver brunkagen ikke bedre end med opskriften her, som vi laver hvert år. Husk (som altid) at bruge HELT friske krydderier, for at få den rigtige smag frem.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Rør potaske med rom og citron og stil til side.
Varm smør, sukker og sirup op til en blank masse: det må IKKE koge eller overophede. Men derimod smelte meget langsomt under omrøring.
Når alt er smeltet afkøles gryden i vandbad under omrøring. Riv ingefær i sirupsmassen og tilsæt mandler og appelsiner. Sigt mel og krydderier sammen og rør det forsigtigt i den håndvarme masse.
Afslut æltning på bordet, eventuelt med lidt ekstra mel.
Rul til pølser (5 cm i diameter) og stil på køl.
Skær i 2 mm tynde skiver med en skarp kniv og bag på bageplader ved 180 grader varmluft i 8-12min.
Foto – © Claes Bech Thomsen
Se de mange andre lækre opskrifter fra Aamanns
- Alle opskrifter
- Smørrebrød
- Hovedretter
- Grønne opskrifter
- Fisk og skaldyr
- Salat
- Tilbehør
- Sylt
- Sødt
- Jul
- Snaps
Aamanns Nyhedsbrev
Få lækre opskrifter, seneste nyt fra restauranterne, updates fra Adams køkken, gode tilbud og konkurrencer.
Det økologiske spisemærke i sølv
Med et ønske om at tage sin virksomhed i en endnu mere bæredygtig retning har Adam Aamann fået økologicertificeret store dele af sine forretninger med en økologiprocent på 60-90 %. Dermed skærper Adam Aamann den kurs, han har navigeret efter siden åbningen af Aamanns Deli & Take Away i 2006.
