Hak chokoladen og kom den i en skål. Kog fløden op med kaffebønner eller -grums, og hæld den gennem en finmasket sigte over chokoladen.
Tilsæt rom, og rør til massen er helt glat, og alt chokoladen er smeltet.
Hæld chokoladen i en firkantet form og stil på køl et par timer.
Tag chokoladetrøffelmassen ud af køleskabet, og lad den stå i 10 min. Vend herefter massen ud på et spækbræt, og skær den i skæve, ukurante firkanter og rul dem i kakaopulver.
Spises kaffetrøflerne ikke straks, skal de opbevares på køl eller ved maks 15 grader. Velbekomme!
Få lækre opskrifter, seneste nyt fra restauranterne, updates fra Adams køkken, gode tilbud og konkurrencer.
Med et ønske om at tage sin virksomhed i en endnu mere bæredygtig retning har Adam Aamann fået økologicertificeret store dele af sine forretninger med en økologiprocent på 60-90 %. Dermed skærper Adam Aamann den kurs, han har navigeret efter siden åbningen af Aamanns Deli & Take Away i 2006.