Michelin-anbefalede nyfortolkninger af danske kroklassikere og smørrebrød. Nærværende service og hyggelig stemning. Det økologiske spisemærke i sølv.

Vores første frokostrestaurant

Aamanns Etablissement er vores første restaurant, som åbnede i 2009. Gennem alle årene er velsmag, gode råvarer og ægte kokkehåndværk gået hånd i hånd med nærværende service.
På frokostmenuen kan I opleve vores sæsonbetonede smørrebrød samt “kroklassikere” – vores versioner af de klassiske husmandsretter.

Vi har det Økologiske Spisemærke i sølv, hvilket betyder, at vi benytter 60-90% økologiske råvarer i køkkenet.

Etablissementets indretning er hyggelig, og vi har hjemmelavet snaps på hylderne. En pladespiller i hjørnet, hvor I selv kan skifte plade, fuldender den hjemlige stemning.
Det er også muligt at booke hele restauranten både til frokost og aften.

Vi glæder os til at byde jer velkommen.

 

Menukort

  • Frokost
    Aamanns frokost, den fulde oplevelse 
    (min 2 personer) 
     
    Perfekt hvis man er mange om bordet, eller hvis man er to der gerne vil smage et udvalg fra vores menu.  
    6 retter med udgangspunkt i á la carte menuen, serveres som deleretter med to slags hjemmebagt brød og øko smør. 
    pr. person / 345,- 
    tilføj ost eller dessert / 75,- 
     
    Smørrebrød 
    Vi anbefaler to stykker pr. person 
     
    Gammeldags modnede sild 
    Friskost, rødløg, æblekompot og boghvedekerner 
    115,- 
     
    Stegt sild 
    Græskarcreme, rygeost, syltede græskar 
    125,- 
     
    Røget laks  
    Peberrodscreme, syltede tyttebær, endive 
    135,- 
     
    Smørstegt rødspætte 
    Citronmayo, håndpillede rejer, syltede grønne tomater og urter 
    155,-  
     
    Rødbedetatar  
    Bagte rødbeder, sennepsmayo, æbler 
    115,- 
     
    Danske kartofler  
    Røget mayo, syltede løg, kartoffelchips 
    115,- 
     
    Aamanns hønsesalat  
    Syltede svampe, salat og sprødt skind 
    135,- 
     
    Stegt oksetyndsteg  
    Rodfrugtremoulade, skrabet peberrod og sprødstegte løg 
    135,- 
     
    Stegt blomkål 
    Røget muslingemayo, mandler 
    125,- 
     
     
    Klassikere 
     
    Torskerogn 
    Purløgsmayo, savoykål, kapers, hasselnødder 
    155,- 
     
    Frikadellesandwich 
    Æblechutney, syltede agurker, sennepsmayo, 
    serveret i en briochebolle 
    155,- 
     
    Rørt tatar af okse 
    Løvstikkemayo, syltet knoldselleri 
    135,- 
     
     
    Ost og sødt 
     
    Luftig muscovadocreme 
    Havtornsorbet, sprød mælk og estragon 
    105,-  
     
    To danske oste  
    Syltetøj og smørstegt rugbrød 
    105,- 
     
    Aamanns snaps 
     
    Sæsonens varianter og alle klassikkerne 
    3cl / 55,-  
     
    Snapsesmagning  
    4 forskellige Aamanns snaps 
    155,-  
     
     
    Aamann´s lunch, the full experience 
    (min 2 people)  
    Perfect to share if you would like to taste a selection of our menu. 6 courses from our a la carte menu with 2 types of home-made bread and organic butter. Served family-style. 
    pr. person / 345,- 
    add cheese or dessert / 75,- 
     
     
    Smørrebrød 
    We recommend two pieces per. person 
     
    Old-fashioned pickled herring 
    Fresh cheese, red onion, apple compote 
    115,-  
     
    Fried herring 
    Pumpkin cream, smoked cheese, pickled pumpkin 
    125,-  
     
    Smoked salmon 
    Horseradish cream, pickled lingonberries, endive 
    135,- 
     
    Butter-fried plaice 
    Lemon mayo, pickled green tomatoes, hand-peeled shrimps 
    155,- 
     
    Beetroot Tatar  
    Baked beets, mustard emulsion, apples 
    115,-  
     
    Danish potatoes 
    Smoked mayo, pickled onions and crispy potato 
    115,- 
     
    Aamanns chicken salad 
    Pickled mushrooms, salad and crispy chicken skin 
    135,- 
     
    Grilled sirloin 
    Homemade remoulade, horseradish, crispy fried onions 
    135,-  
     
    Butter-fried cauliflower 
    Smoked mussels mayo, almonds 
    125,- 
     
     
    Classics 
     
    Cod roe 
    Chives mayo, savoy cabbage, capers and hazelnuts 
    155,- 
     
    Frikadellesandwich 
    Homemade Danish meatball, apple chutney, pickled cucumbers, mustard mayo, 
    served in a brioche bun 
    155,- 
     
    Beef tartare 
    Lovage mayo, pickled celeriac 
    135,- 
     
     
    Cheese and sweet  
     
    Muscovado cream 
    Seabuckthorn sorbet, crispy milk and tarragon 
    105,- 
     
    Two Danish cheeses 
    jam and butter-fried rye bread. 
    105,- 
     
     
    Aamanns snaps  
    Variants of the season and all the classics. 
    3cl / 55,- 
     
    Snaps tasting 
    4 different Aamanns snaps. 
    155,- 
Michelin-anbefalede nyfortolkninger af danske kroklassikere og smørrebrød. Nærværende service og hyggelig stemning. Det økologiske spisemærke i sølv.

Adresse

Øster Farimagsgade 12
2100 København Ø

Åbningstider

Frokost

Tirsdag – Søndag
12.00-17.00

Sidste bestilling er kl. 15.00

Restauranten er lukket til og med den 7. februar

Aften

Kan bookes alle ugens dage til private arrangementer.
Læs mere om arrangementer

Tidligere
Næste

Book bord

Reserver bord på Etablissement

ER I EN STØRRE GRUPPE?

For grupper over 10 personer 

Både til frokost og aften har vi mulighed for at tilbyde jer at booke hele Etablissementet.

Send os en mail på etablissement@aamanns.dk eller ring på tlf. 2080 5202 og lad os tage en snak om hvordan, vi imødekommer lige præcis jeres behov.

Aamanns restaurant

Selskaber