Frikadeller
- 4 personer
- Fuldstændig uopslidelig på det danske frokost- og middagsbord. De fleste af os har vores helt egen version, men som regel er mors dog de bedste. Grundopskriften her er med rent kalvekød, som jeg synes giver den bedste smag til den almindelige dagligdags delle. Med de andre forslag kan man skifte kødet ud og ellers følge grundopskriften. Undtaget er dog fiskefrikadellerne som du også kan finde opskrift på her i opskriftarkivet.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Grundopskrift - kalvefrikadeller
Riv brødet i små stykker, hæld mælken over og lad stå 5 minutter. Rør kalvekødet med salt, friskkværnet peber og timian, derefter med æg og løg. Til sidst tilsættes mælkebrødet og mel strøs over. Rør farsen grundigt sammen, til den er helt ensartet.
Lad farsen hvile min. 30 minutter inden stegning.
Kom olie og smør, halvt af hver, på en pande. Når smørret syder, formes frikadellerne med en ske og lægges forsigtigt på panden. Tilpas stegningen, så dellerne bliver fint mørkebrune på begge sider og færdigstegte indeni.
Se de mange andre lækre opskrifter fra Aamanns
- Alle opskrifter
- Smørrebrød
- Hovedretter
- Grønne opskrifter
- Fisk og skaldyr
- Salat
- Tilbehør
- Sylt
- Sødt
- Jul
- Snaps
Aamanns Nyhedsbrev
Få lækre opskrifter, seneste nyt fra restauranterne, updates fra Adams køkken, gode tilbud og konkurrencer.
Det økologiske spisemærke i sølv
Med et ønske om at tage sin virksomhed i en endnu mere bæredygtig retning har Adam Aamann fået økologicertificeret store dele af sine forretninger med en økologiprocent på 60-90 %. Dermed skærper Adam Aamann den kurs, han har navigeret efter siden åbningen af Aamanns Deli & Take Away i 2006.
